RESTAURANTS & BAR
鮨
SUSHI
お一人様 22,000円（税込）
降り注ぐ陽光と澄み渡る蒼穹眼下にはエメラルドグリーンに輝く大海琉球の全てが盛夏を歓迎しています。鮨種も穏やかな香りと淡い旨みを纏う季節へと移りつつあります。
ご来店いただくその瞬間まで時節の大切な素材を美味しい鮨になるよう仕込みをさせていただきますので時間・空間とともにお楽しみくださいませ。
鮨 古谷 直幸
2026 夏
先付け
琉球素麺と夏野菜のサラダ仕立て
蕃茄 陸蓮根 甘長
前菜
玉蜀黍の滑らか玉子豆富美味餡掛け
隠元 美ら椎茸 白髪葱
進肴
本日の「いまいゆ」米粉の香煎揚げ
獅子唐辛子 レッドムーン
造里
美ら鮪 白身 鮑 煮島蛸
握り
本鮪 剣先烏賊
車海老 平貝
漬鮪 太刀魚
白海老 雲丹
巻物 玉子焼
留椀
味噌汁 香の物
水菓子
お口直しのスイーツ
※ディナーは2日前の18時までの完全事前予約制となっております。
※当レストランはドレスコードはございませんが、お食事をお楽しみ頂く為に、カジュアル過ぎる装いはご遠慮下さいませ。